Risaralda está lista para la feria de cafés especiales más grande del mundo
A través de la gestión realizada por la Secretaría de Desarrollo Agropecuario de Risaralda ante la RAP y de la marca región Hecho en Risaralda, la comisión conformada por una variada selección de productores y los campeones nacionales de filtrados y catación, está lista para representar al departamento en la Specialty Coffee Expo 2023, la mayor vitrina internacional de cafés especiales que se celebrará este fin de semana en la ciudad de Portland, Oregón, de los Estados Unidos.
Entre el 21 y el 23 de abril, la representación de lo mejor del café risaraldense compuesta por siete integrantes apoyados por la marca Hecho en Risaralda y tres más a través de la RAP, compartirán stand con los departamentos de Caldas, Quindío y Tolima.
Daniel Henao, gerente del Clúster de Cafés Especiales de Risaralda, indicó que el departamento se encuentra preparado: “Consolidamos las tasas que tenemos en el departamento; montamos unos protocolos para la selección y se hicieron unas curvas de tueste ajustando esas tasas y la estabilización de las muestras”.
Henao explicó que “por medio de la RAP y del programa Hecho en Risaralda, se van a llevar unos productores que también van a llevar café y perfiles, y la idea es una estrategia donde podamos reunirnos con diferentes compradores y estar participando en diferentes mesas de catación y con la estrategia de café tostado desde origen”.
Además, el gerente del Clúster de Cafés Especiales aseguró que la pureza en “los cafés especiales empieza a partir de 84,5 puntos en adelante, pero nosotros llevamos cafés que pueden estar entre 88 y 89 puntos, que son cafés excepcionales que se producen en el departamento”.
Legado Café, con presencia en Santuario, Dosquebradas y Pereira desde hace seis años y especializada en procesos de tostado, es una de las marcas risaraldenses que estarán presentes en Portland.
Su representante, Sebastián Gómez, indicó que “nosotros pensamos que el departamento, aparte de incrementar y posicionar su oferta de café verde y sus perfiles, también debe posicionar mucho su agroindustria. Estamos hablando de cafés tostados. Nosotros somos buenos tostadores y ese es el mensaje para los compradores en otros países; acá sabemos tostar, tenemos buenos equipos y buena infraestructura, tenemos conexión en la región y nos podemos consolidar como un proveedor importante de café tostado en el mundo”.
Además, Gómez destacó la importancia de la participación en la feria para el futuro de la producción de cafés especiales en Risaralda: “Esta feria nos genera muchas expectativas por todos los contactos que podemos hacer y por todo el conocimiento que podemos traer en tendencias como cafés fríos, cafés enlatados entre otros cafés listos para tomar; eso nos va a abrir mucho el horizonte para seguir generando valor y nuevos productos a base de café”.
El Dato
Por tercer año consecutivo Risaralda hace parte de la Specialty Coffee Expo, y en esta ocasión cuenta con una delegación conformada por el campeón nacional de catación, Juan Ramírez; el campeón nacional de filtrados, César Ospina; la Reina Internacional del Café, Isabela Bermúdez; el gerente del Clúster de Cafés Especiales de Risaralda, Daniel Henao, así como de productores como Legado Café, Colombian Mountain Coffee, Café Batará, Hogar Café, Asotatamá, Entreverdes.
