Risaralda reafirma su apuesta por la caficultura en el aniversario del Paisaje Cultural Cafetero
El Gobierno de Risaralda aprovechó la conmemoración de los 15 años del Paisaje Cultural Cafetero para reforzar su apuesta por el café como eje de desarrollo económico, con énfasis en la transformación productiva, los cafés especiales y el valor agregado como pilares de competitividad
En el marco del aniversario del Paisaje Cultural Cafetero, el gobernador de Risaralda, Juan Diego Patiño Ochoa, elevó el tono económico de la conmemoración y reiteró que el café dejó de ser únicamente un símbolo cultural para consolidarse como una plataforma de posicionamiento del departamento en mercados nacionales e internacionales.
“La caficultura sigue siendo el principal motor económico rural del departamento y mueve más de $1 billón anuales. Por eso nuestra apuesta nunca ha sido reemplazar el café, sino fortalecerlo desde la transformación, los cafés especiales y el valor agregado”, afirmó el mandatario.
El gobernador insistió en que la estrategia departamental se centra en agregar valor a la producción, fortalecer la asociatividad y ampliar la participación de los productores en las distintas etapas de la cadena.
“Hoy celebramos los 15 años de nuestro Paisaje Cultural Cafetero, un sello que nos hace distintos a nivel mundial. La caficultura hizo las bases del departamento de Risaralda”, agregó.
Patiño también destacó que los recursos públicos han sido orientados a la promoción y fortalecimiento del café risaraldense como producto insignia del territorio.
“Me siento orgulloso de invertir los recursos del departamento promoviendo nuestro café, nuestro mejor producto”, señaló.
DEL GRANO A LA INDUSTRIA: EL SALTO DEL CAFÉ RISARALDENSE
La caficultura continúa siendo el principal motor económico rural del departamento y sostiene más de $1 billón anuales. Sin embargo, en varios municipios de Risaralda se ha consolidado una transición hacia modelos de café con valor agregado, donde los productores empiezan a incursionar en procesos de trilla, torrefacción, control de calidad y comercialización directa.
En ese proceso se destacan experiencias asociativas que han logrado integrar distintas etapas de la cadena productiva. Entre ellas, iniciativas en Santuario, Belén de Umbría, Dosquebradas y La Celia, donde organizaciones de productores han avanzado hacia la transformación del grano y la apertura de mercados especializados, incluyendo cafés diferenciados y exportación.
Este cambio de modelo ha sido respaldado por inversión pública que supera los $11.300 millones, orientados al fortalecimiento técnico, productivo y comercial del sector cafetero.
El Paisaje Cultural Cafetero, declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO en 2011, continúa siendo un referente de identidad para el Eje Cafetero. Sin embargo, en Risaralda su conmemoración se ha convertido también en una apuesta de política económica enfocada en sofisticar la cadena del café y ampliar su valor en el mercado global.
