Consejos para seleccionar pescado fresco durante la Semana Santa
La Semana Santa conlleva un aumento en la compra y consumo de pescado en Colombia, en línea con las tradiciones religiosas.
A continuación, compartimos algunas recomendaciones para verificar la frescura del pescado y evitar posibles problemas de salud.
Según datos oficiales, las ventas de productos pesqueros pueden aumentar entre un 20% y un 50% debido a esta celebración religiosa, que este año se llevará a cabo entre el 25 y el 31 de marzo.
Entre las variedades de pescado más consumidas en el país se encuentran la mojarra, los bagres, la cachama, el filete de salmón, los pargos, la picuda, la trucha y el pescado seco.
Para asegurarse de comprar pescado fresco y de calidad, se recomienda que la adquisición en las plazas de mercado de la ciudad es una opción segura. Sin embargo, es importante seguir algunas precauciones al comprar pescado:
- Verifique que los medios de transporte y los lugares de destino mantengan condiciones higiénicas y seguras.
- Inspeccione los ojos del pescado: deben lucir transparentes, brillantes, prominentes y con la pupila de color negro.
- Las branquias deben ser rojas o rosadas, estar húmedas y brillantes, sin viscosidad ni mal olor.
- La piel del pescado debe ser firme, elástica y adherirse bien a los huesos; al presionarla, no debe desprenderse de la carne.
- Asegúrese de que el pescado tenga un olor fresco y que las escamas estén brillantes y unidas entre sí.
